第二章??农??业

第五节??主要农作物栽培技术（二）

三、蔬菜栽培技术

（一）茄果类蔬菜栽培技术

【番茄】（1）栽培方法：有露地栽培和塑料大棚、日光温室等保护地栽培；多数采取育苗移栽、高垄地膜栽培。（2）施肥起垄：早春整地，施足基肥，每亩施农家肥0．6万公斤，纯氮10公斤，五氧化二磷10公斤，浅耕耙耱，起塘培垄。水塘宽0．4米，旱塘宽0．6米，塘高0．15米，每塘2行，株距33～35厘米。（3）育苗：春栽番茄一般2月份温室育苗，4月份拱棚内栽植，6月份始收，亩产4000公斤；冬茬番茄7月份露地育苗，8月下旬移栽，11月份始收。90年代主栽品种有“中蔬6号”“中蔬4号”“陇番5号”及加工制酱品种“87—5”“87—10”等。（4）整枝打杈：番茄苗高30厘米时设立支架，用细绳把主茎引缚在支架上，及时摘除斜生枝，主茎出现五层花以后，留五层花枝打顶，促使结果；花期用10～20ppm“2．4—D”液蘸花，保花保果，生育期及时追肥灌水。（5）防治病虫害：用“多菌灵”“代森锌”防治番茄轮纹病、早疫病；果实成熟后及时采收。

【茄子】茄子栽培要点，原则上与番茄相同。

【辣椒】（1）育苗：阳畦或温室施足基肥，2月份育苗。（2）整地作垄：20世纪90年代推广起垄移栽，覆盖地膜；早春施足基肥，浅耕耙耱，开沟起垄，水沟宽0．35米，旱垄宽0．65米，每垄2行，双株定植，穴距0．4米；4月份拱棚移栽，或5月中露地移栽。（3）蹲苗：移栽后蹲苗促壮，开花结实期及时追肥灌水，生育期追施2～3次，每20天灌水1次。（4）防治病害：伏天勤浇浅灌，防止淹垄；用“甲霜铜”“甲霜灵”液灌根，防治辣椒疫病。（5）适时收获。

【甜椒】与辣椒相同。

（二）葫芦科蔬菜栽培技术

【黄瓜】（1）栽培方式：80年代以前，采用旱塘栽培，旱塘宽1．2～1．4米，高0．15～0．20米，水塘宽0．50米，每塘2行，株距0．33米；4月下旬直播盖沙，播后灌水，5月上旬出苗，6月上旬团秧，7月份始收，亩产3000公斤。80年代以来，采用温室育苗、地膜垄栽、立架管理方式；一般2月中旬育苗，3月下旬拱棚移栽，垄宽0．7～0．8米，高0．15～0．2米，水沟宽0．4米，株距0．3米，每垄2行，5月初始收。利用塑料日光温室，可冬季生产黄瓜。（2）整地施肥：3月初平整土地，施足基肥，每亩施农家肥0．6万公斤，尿素15公斤，磷肥40公斤，撒施浅耕，起垄建棚。（3）选用良种：90年代推广“长春密刺”或“农城3号”“津杂2号”“津春3号”等品种，育苗移植。（4）田间管理：移栽后进行缓苗蹲苗，抽蔓后及时设立支架，每隔0．4米绑蔓一道；坐瓜前注意控水、促使发育，始收后及时追肥灌水，生育期追肥2～3次，每7天灌水1次。（5）防治病虫害：用“抗蚜威”等药防治蚜虫，用“波尔多液”“多菌灵”防治白粉病、霜霉病、角斑病、立枯病等。

嫁接育苗：（1）砧木、接穗品种：砧木选用云南黑籽南瓜；接穗选用“新泰密刺”或“农城3号”“津杂2号”“津春3号”等品种。（2）苗床整地：苗床用熟土和腐熟农家肥按1∶1混匀过筛，铺入苗床，厚度10厘米；移植1亩黄瓜，需接穗（黄瓜）苗床6～7平方米，砧木（云南黑籽南瓜）12～13平方米；用50％多菌灵800倍液喷洒床面，防止猝倒病发生。（3）浸种催芽：每亩需黄瓜种子0．15公斤，黑籽南瓜1．5公斤。播前浸种催芽，先将种子放入盆中，再倒入55℃的热水浸汤，用木棒搅动片刻，浸泡8～10小时，用湿毛巾包好，放在盆里，置炕上（28～30℃）催芽，每6小时用温水淘洗1次，经24小时即可发芽。黑籽南瓜催芽与黄瓜基本相同，只是浸种后在室温条件下（12～14℃）晾种18小时，再浸湿催芽。（4）播种及管理：把催芽的黄瓜种子按3．5厘米见方的距离播在温室苗床内，播后覆1厘米厚的营养土。黑籽南瓜于黄瓜播种5～7天时，按5×5厘米距离播种，覆营养土2厘米厚。播后及时扣小拱棚，夜间温室加盖草帘，出苗后去掉小拱棚，防止突长；苗龄11～13天，黑籽南瓜苗第一片真叶半展开，黄瓜苗2片叶平展，心叶出现时，即可嫁接。（5）嫁接：嫁接前一天，对幼苗喷70％甲基托布津1000倍液或50％多菌灵800倍液消毒；嫁接时先掘出砧木、接穗幼苗，去掉泥土，把南瓜苗真叶和生长点切除，用刀片在子叶下1厘米处向下斜切一刀，角度35～40度，切深为茎粗的一半，但切口不能与髓腔相通；然后在黄瓜苗子叶下1．3～1．5厘米处向上斜切一刀，角度30度，深为茎粗的3／5，把两苗切口对茬吻合，使黄瓜子叶压在南瓜子叶上面，用嫁接夹固定伤口，嫁接后立即栽于苗床或营养钵内；栽前苗床按10厘米行距开沟灌水，按10厘米株距摆放嫁接苗，并培土至接口下2厘米处，培土时注意把砧木、接穗苗根部分开，把黄瓜茎摆放在同一方向，以防断根失误。（6）嫁接苗管理：嫁接栽植后即扣小拱棚，用草帘适度遮阴，白天温度保持在25～30℃，夜间17～20℃，相对湿度保持95％以上；3天后减少遮荫，去掉小拱棚，转入正常管理；嫁接苗10天以后，试断黄瓜胚茎，嫁接成活即可全部将黄瓜胚茎切断，断茎后10～12天，苗龄35天左右、苗高0．1～0．15米、具有4～5叶真叶时，进行移栽。以后转为普通管理。

【西葫芦】80年代以前，采用旱塘栽培，旱塘宽1．3～1．5米，高0．25米，水塘宽0．6～0．7米；沿沟坡上部点播盖沙，株距0．4米，苗期扣泥碗或戴纸帽，防止早春霜冻。80年代以来，西葫芦栽培采用地膜加拱棚双覆盖垄栽，旱塘宽0．9～1．2米，塘高0．15米；水塘宽0．6米，每塘栽植2行，株距0．4米；选用“阿×兰白”“早青一代”等杂交种；一般2月温室育苗，3月下旬拱棚移栽，4月份始收上市，亩产7000公斤。整地施肥、育苗移栽、肥水管理等，原则上与黄瓜栽培相同。

（三）叶菜类栽培技术

【大白菜】张掖大白菜大多采取麦茬复种。（1）挖穴播种：小麦收后，于7月中旬按要求株行距挖穴（小包心60×50厘米，每亩2200棵；青麻叶55×40厘米，每亩3000株），每穴施农家肥一锨，磷、氮肥25克（或磷二铵20克）；覆土后拍实播种，盖沙灌水。（2）田间管理：三叶期间苗，五叶期定苗，苗期中耕2～3次；莲座期每亩追施硝酸铵30公斤，结球期追肥灌水，每半月灌水1次。（3）防治病虫害：苗期用菊酯类农药防治蚜虫，莲座期用甲胺磷防治根蝇及软腐病，用30％的霜霉净或72％克抗灵防治霜霉病。（4）适时采收：10月中旬至11月初采收。

【菠菜】菠菜有春播和秋播两种形式。一般采取施足基肥、浅耕整地、适时撒播、盖沙灌水、苗期施肥灌水，苗龄二月左右采收。

【小油菜】与菠菜基本相同。

【芹菜】芹菜有春播和麦茬套种两种形式。（1）春播芹菜：早春精细整地、施肥浅耕、耙平地表，清明前后撒播盖沙，播后灌水。芹菜种子小、幼苗弱、怕暴晒，大多混播适量小白菜（小油菜），一则为芹菜幼苗遮阴，二则充分利用土地增加收入。芹菜苗期适时采收小白菜、追肥灌水，加强管理，分期打叶采收。（2）套播芹菜：小麦抽穗前后结合灌水套种芹菜，麦收后及时追肥灌水、除草灭茬，加强管理，10月中下旬一次采收。

【甘蓝】（1）早熟甘蓝：2月中旬阳畦育苗，3月底拱棚移植或4月上旬露地垄栽，覆盖地膜；垄宽0．55米，水沟宽0．3米，株距0．3米，每垄两行，每亩保苗5000株；4月下旬垄上点种1～2行玉米，实现一地两收。（2）晚熟甘蓝：“清明”后沙盖点播，行距0．7米，株距0．6米，每亩1500株；苗期中耕，追肥2～3次，防治病虫害；生育期灌水5～6次，9～10月采收。

【菜花】与甘蓝基本相同，近年还推广麦茬复栽秋菜花。

（四）葱蒜类蔬菜栽培技术

【大蒜】蒜苗生产有春播、秋播两种形式，大蒜栽培则为春播。（1）选地播种：前作选麦类、豆类、油料作物，不宜与葱蒜类重茬；精细整地，施足基肥，顶凌播种；播前剥去蒜皮，选用无病单瓣下种，行距0．2米，株距0．15米，开沟点播，沟深4厘米，每亩保苗2．4万株。（2）田间管理：苗期及早松土，促进生长；三叶一心期浇灌头水，二水每亩追施硝铵10公斤，促进抽薹、鳞茎生长；薹长0．2米时抽取，追肥灌水，促进蒜头膨大；立秋后停止灌水，生育期灌水4次，秋分前采收。

【洋葱】选好茬口，整地施肥，4月上旬撒播、盖沙、浇水；每亩播种1．5公斤，5月下旬定苗，株距0．15米，每亩保苗3万株，生育期灌水7～8次；6～8月，结合灌水追肥，及时除草松土，防治病虫害，9月中旬采收。

【韭菜】有春播、秋播和撒播、条播等形式，条播行距0．35米；精整土地、施足基肥，播后盖沙浇水，苗期松土除草；一般从第二年起开始收割，每年收4～5茬，追施农家肥二次，每次0．7万公斤；年追施化肥3～4次，灌水4～5次。20世纪80年代以来，韭菜生产除露地栽培外，多改为日光温室栽培，周年生产。

【大葱】（1）葱秧：麦收后及时耕翻、整地、施足基肥，8月上中旬撒播葱籽，每亩1．5公斤，播后盖沙浇水，苗期及时除草、追肥、灌水，田间越冬。（2）移栽：4月中旬葱秧返青，及时追肥灌水，促进生长，6月份开始挖秧上市，部分秧苗麦茬移栽；麦收后及时耕地、平整，开沟栽植，垄宽0．2米，垄距0．6米；生长期分次培土成垄，加长葱白部分，10月份始收。

四、瓜类作物栽培技术

（一）西瓜栽培

1．前作以小麦、玉米、洋芋、蔬菜为宜，忌选豆茬种瓜；西瓜轮作年限为5年以上。

2．前作收获后及时耕地，早春平整土地，按旱塘宽2～2．2米、水塘宽0．5米开沟；水沟两坡集中施肥，每亩施灰土粪0．5万公斤，磷二铵20公斤，硝铵20公斤；施后起塘，水沟深0．4米，拍实塘坡。

3．选用精良种子，播前用“多菌灵”拌种；塑料拱棚西瓜4月初播种，露地西瓜4月下旬播种，有播后盖沙灌水和先灌水后播种覆盖地膜两种方法，种子播在水塘坡中上部，株距0．3～0．4米，每穴2～3粒。

4．出苗后如遇低温用扣泥碗或盖草防霜保苗，晚霜结束后及时查苗、补苗、间苗；幼苗2～3片真叶时定苗，团秧期进行“小换土”“大换土”，松土除草，提高地温。拱棚西瓜注意放风、保温，防止瓜苗突长。

5．有单蔓整枝和双蔓整枝两种形式。单蔓整枝只留主蔓，不留侧蔓；双蔓整枝在瓜蔓3～6叶腋处再留一侧蔓，其余蔓全部除去；扯秧以后，及时理顺，使瓜蔓向旱塘对侧生长；瓜秧每4～6节压蔓1次，旺苗重压、弱苗轻压，以固定瓜蔓、促进坐瓜。

6．一般留主蔓上第二朵雌花座瓜，早熟品种一般在8～10节、中熟品种一般在12～16节处留瓜。幼瓜拳头大时结合整枝，把瓜脐转向北面，并用瓜叶遮盖，瓜下用细土垫高，防止浸水腐烂。

7．团秧期结合灌头水进行追肥，在瓜苗两侧及下部三面挖成“马蹄形”施肥沟，深0．15米，每亩施麻渣100公斤、猪粪1500公斤、硝铵10公斤，施后覆土灌水；幼瓜拳头大时，结合灌水进行追肥；西瓜膨大期每15天左右灌水1次，连灌两次；西瓜成熟前7天左右停止灌水，以免裂瓜。

8．防治病虫害，用800倍甲胺磷液防治蚜虫，用多菌灵等药剂防治蔓枯病。

9．当座瓜处卷须干枯，西瓜表面微凸，瓜皮光亮充分成熟时开始采收。

（二）甜瓜栽培技术

1．甜瓜整地施肥基本与西瓜相同，旱塘宽1．5～1．6米，水塘宽0．6～0．7米，水沟深0．4米，盖沙或覆盖地膜。

2．在旱塘下面6厘米的塘坡划水平线，按穴距0．3～0．4米点播；每塘2行，每穴3粒，盖沙或覆盖地膜，及时灌水，灌水线距播种线4～5厘米。也有先灌水后覆膜播种的。

3．2叶期间苗，3～4叶时定苗，苗期及时除草、松土，提高地温、晒根锻炼；团秧期、幼瓜膨大期追肥灌水，防治蚜虫。田间管理与西瓜大体相同。

4．甜瓜一般为子蔓、孙蔓坐瓜，瓜苗及时摘心，促发子蔓、孙蔓；一般基部子蔓不易坐瓜，应及时摘除，选留第3、4两条子蔓，压蔓留瓜。

5．幼瓜鸡蛋大时，选留瓜形正、部位适宜的幼瓜，每株留1～2个；幼瓜膨大以后，及时摘心、压蔓。

6．甜瓜皮色呈现出成熟后固有色泽时，开始采收。

（三）籽瓜栽培技术

1．整地、施肥，与西瓜基本相同。2．起垅播种，旱塘宽1．3～1．5米，水塘宽0．6米，深0．3米；每塘2行，穴距0．25米，每穴3粒，播深3～4厘米，播后覆土；有播后盖沙灌水、先灌水后覆膜播种或先灌水播种再覆膜等形式。3．苗期除草松土、及时间苗定苗，防治蚜虫；团秧期、幼果膨大期追肥灌水。4．9月中、下旬籽瓜成熟后采收取籽，晾干贮存。